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教你在家宴客怎么做,美酒配佳肴,菜谱跟详细!

2019-08-27 点击:1425

07: 13: 37对食物的热爱

刮里脊

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配料:400克猪腰肉。

调料:大蒜3克,葱,姜,40克水,2克盐,5克白糖,6克米醋。

生产:

1.将猪腰切成0.3厘米厚的切片,加入盐,味精,胡椒和洋葱姜20分钟。

2.将红薯淀粉和普通淀粉按1:5的比例放入,倒入适量的水调匀,调成水粉糊,放入腰部切片中充分抓住。

3.将锅底下的锅加热至30%的热量,并将中间水粉的山脊煨至油炸至设定。

4.将锅中的油加热至50%,然后将中间的脊再次油炸至酥脆的金黄色。

5.在锅底下,底部油是热的,大蒜,洋葱,生姜和爆破锅,下层水,盐,糖,小火,中等浓稠度,米醋混合好吧,快速放置炸腰片。将其均匀包裹并放在桌子上。

红烧茄子

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材料:紫茄子,洋葱,生姜,大蒜,酱油1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,肉汤半碗。

做法:

1.茄子切割滚刀;洋葱姜蒜剁碎。

2.将油放入锅中。煮熟后,将茄子放入其中,将其煎至少许柔软,取出,在大火中灼烧油,然后再将其煎炸。用漏勺沥干。

3.生酱油,香醋,料酒,盐,糖和五香粉,拌匀,调成汁。

4.倒掉所有的油,将洋葱姜和蒜末捣碎在底油中,并混入果汁碗中,放入肉汤煮沸。

5.将茄子放入,再煮一次。

八宝血腥鸭梨

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主料:鲜糯米1000克,水晶梨24粒,核桃仁,瓜子仁,松子仁适量,莲子,蜜枣,猪油,冬瓜糖,冰糖,蜂蜜水适量。

法律体系:

将血腥米饭洗净,用清水洗净一晚,沥干后再使用;

将炒锅加入锅中,加入糯米,核桃仁,瓜子,松子,冬瓜糖,莲子,蜜枣,加少许水和冰糖溶解冰糖,在笼子上蒸汽50分钟;

水晶梨去皮,核,蒸至七成熟,酿成蒸八宝血,加入蜂蜜水蒸30分钟,取出盘子。

宫殿莲花鸭

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配料:1只淡鸭(重约1500克),洋葱和生姜50克,荷叶2片,香菜5克,兰花2粒,盐水50克,鸡粉60克,啤酒1300克,胡椒粉,明星八角,桂皮,陈皮,砂姜各15克,甘草25克,蚝油60克,鲜美80克,冰糖100克,酱油20克),色拉油1500克,料酒,味精40克,洋葱10克红辣椒圈。

做法:

1,轻鸭宰用热水烫洗,从腹部取出内脏,洗净放入开水中,加入葱,姜火10分钟,取出水控制。

2,将油的颜色放入锅中,烧至50%的热量时,将鸭子浸入小火中捞出5分钟。

3,将盐水倒入不锈钢桶中,大火煮沸后,小火煮30分钟,将味精调味料放入盐水汤中。

4.将炸鸭放入准备好的盐水汤中,取出小盐水50分钟。将荷叶包裹在蒸笼中并蒸3分钟。装饰葱,红辣椒环,欧芹和兰花。

5.要点:煮汤时,火不宜过大。当鸭子成熟时,应及时捕捞。它们也应该过滤以保持汤清洁并在下次重复使用。

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配料:400克猪里脊肉。

调味品:蒜片,洋葱片和生姜片各3克,水40克,盐2克,白糖5克,米醋6克。

生产:

1.将猪里脊肉切成0.3厘米厚的切片。加入盐,味精,胡椒,生姜和生姜20分钟。

2.将甘薯淀粉与普通淀粉按1:5的比例混合,倒入适量的水,混合成水粉糊,放入圆角中充分抓住。

3.将平底锅下的宽油烧至30%的热量,用水和粉末在平底锅上煎炸,直至最终完成并捞出。

4.将锅中的油加热至50%,然后用中火将鱼片炒至酥脆和金黄色。

5.加热锅底油,在煎锅中加入蒜片,洋葱片和生姜片。用小火将水,盐和糖煮沸。搅拌均匀的酱汁。将米醋搅拌均匀,将油炸的鱼片倒入锅中。将其翻转并均匀包裹。撒上鲜亮的油,即可食用。

红烧茄子

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材料:紫茄子,洋葱,生姜,大蒜,1汤匙生烟,1汤匙醋,1汤匙酒,1茶匙盐,1茶匙糖,0.5茶匙五香粉,1.5茶匙淀粉,淀粉,半碗高汤。

做法:

用滚刀切茄子;剁洋葱,生姜和大蒜。

2.将油放入锅中,加热,将茄子炒熟,稍微软化,捞出,在火中灼烧油,再次煎炸,用漏勺沥干油。

3.生酱油,香醋,料酒,盐,糖和五香粉,拌匀,调成汁。

4.倒掉所有的油,将洋葱姜和蒜末捣碎在底油中,并混入果汁碗中,放入肉汤煮沸。

5.将茄子放入,再煮一次。

八宝血腥鸭梨

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主料:鲜糯米1000克,水晶梨24粒,核桃仁,瓜子仁,松子仁适量,莲子,蜜枣,猪油,冬瓜糖,冰糖,蜂蜜水适量。

法律体系:

将血腥米饭洗净,用清水洗净一晚,沥干后再使用;

将炒锅加入锅中,加入糯米,核桃仁,瓜子,松子,冬瓜糖,莲子,蜜枣,加少许水和冰糖溶解冰糖,在笼子上蒸汽50分钟;

水晶梨去皮,核,蒸至七成熟,酿成蒸八宝血,加入蜂蜜水蒸30分钟,取出盘子。

宫殿莲花鸭

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配料:1只淡鸭(重约1500克),洋葱和生姜50克,荷叶2片,香菜5克,兰花2粒,盐水50克,鸡粉60克,啤酒1300克,胡椒粉,明星八角,桂皮,陈皮,砂姜各15克,甘草25克,蚝油60克,鲜美80克,冰糖100克,酱油20克),色拉油1500克,料酒,味精40克,洋葱10克红辣椒圈。

做法:

1,轻鸭宰用热水烫洗,从腹部取出内脏,洗净放入开水中,加入葱,姜火10分钟,取出水控制。

2,将油的颜色放入锅中,烧至50%的热量时,将鸭子浸入小火中捞出5分钟。

3,将盐水倒入不锈钢桶中,大火煮沸后,小火煮30分钟,将味精调味料放入盐水汤中。

4.将浸过的鸭子放入准备好的盐水汤中,用小火煮沸50分钟。将它裹在带有荷叶和蒸汽的蒸笼中3分钟。去掉葱花,红辣椒圈,香菜和兰花装饰。正好。

要点:汤煮熟后,火不宜过大。鸭子煮熟后,及时将其取出,过滤汤和碎屑,保持清洁,下次再次使用。

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